Valore nutritivo

Il mirtillo nero ha un valore nutritivo estremamente elevato. I mirtilli neri sono delle pillole di vitamine, minerali e polifenoli prodotte dalla natura. I polifenoli sono prodotti dalle piante della foresta per proteggere i propri frutti dai parassiti, dalle radiazioni UV del sole e da altri fattori di rischio ambientali. Il sistema di regolazione della natura ha sviluppato queste sostanze protettive nel corso di migliaia di anni e gli esseri umani hanno cambiato questo sistema attraverso la coltivazione. I fertilizzanti rendono le bacche più grandi e l’uso di prodotti per proteggere le piante riduce la produzione delle sostanze protettive naturali.

I mirtilli neri contengono poca energia, sono privi di grassi saturi e sono quindi adatti alle diete a basso contenuto di grassi. Inoltre, contengono vitamina E e sono una fonte di fibre. I mirtilli neri artici sono un’ottima fonte di polifenoli. Al contrario del mirtillo gigante americano, coltivato, il mirtillo nero è blu sia dentro che fuori. La quantità di flavonoidi e antocianine presenti nel mirtillo nero è diverse volte maggiore rispetto a quella contenuta nel mirtillo gigante americano.

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Fonte: Riihinen et al. 2008.

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Fonte: Koponen et al. 2007, Hellström et al. 2009.

 

È stato osservato che il consumo regolare di frutti di bosco ha un effetto positivo su fattori che contribuiscono alla salute cardiaca, alla coagulazione del sangue, alla pressione sanguigna e ai livelli di colesterolo HDL. Le ricerche realizzate indicano inoltre che previene l’attacco e la moltiplicazione di virus e batteri e che rallenta l’invecchiamento delle cellule. Per tale ragione, i frutti di bosco sono oggetto di studio anche nell’ambito della prevenzione di numerose malattie infiammatorie. È possibile che il regolare consumo di frutti di bosco abbia un effetto sulla prevenzione della sindrome metabolica, del diabete di tipo 2, del cancro dell’intestino e delle malattie della memoria. Esistono numerose indicazioni relative alle loro proprietà preventive nei test effettuati sugli animali, per questo sono in corso degli studi sugli effetti nell’uomo.

Ulteriori informazioni possono essere trovate sulla nostra brochure Healthy Forest Berries:

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