Prodotti a base
di mirtilli neri
L’industria acquista ogni anno 6–8 milioni di chilogrammi di mirtilli neri. Di questi, oltre la metà viene esportata come materia prima per l’industria internazionale o sotto forma di prodotti di consumo processati dalle aziende finlandesi. Oltre che verso l’Europa, nel XXI secolo sono cresciute particolarmente le esportazioni verso l’Asia. I mirtilli neri sono apprezzati a causa del loro contenuto di antocianine estremamente elevato. Contengono anche molti altri polifenoli.
I prodotti a base di mirtilli neri prodotti dalle aziende finlandesi comprendono mirtilli congelati, bacche essiccate, puree di mirtilli, mirtilli in polvere e macinati. Sono popolari anche le marmellate, i succhi, gli shot, i frullati, i vini e i liquori. I mirtilli neri sono usati spesso come ingrediente di base nella preparazione di yogurt, gelati, cioccolato, dessert, snack, zuppe e muesli. Negli ultimi anni, l’olio di semi e gli estratti di mirtillo nero sono diventati sempre più comuni nei prodotti cosmetici e nei supplementi alimentari. I finlandesi iniziano fin da piccoli a consumare le bacche e il loro uso è comune nei prodotti alimentari per bambini prodotti dalle aziende finlandesi.
Aziende che producono e vendono prodotti a base di mirtilli neri in Finlandia